跑帐审计是对应收却跑掉不能收回帐款(如客人离店未结帐、电话费未入帐等饭店损失的收入等)的审计。其主要内容：企业内部控制制度是否健全有效;跑帐率是否限制在最小额度内，与本企业及同行业最低跑帐率相比较的结果如何;是否建立了有效的防止跑帐的核算与技术措施。