起绒组织，pile weave，是一系统的经纱或纬纱（绒经或绒纬）经割断后耸立在织物表面形成毛绒，另一系统的经纱和纬纱（地经和地纬）构成织物的地组织，这类组织称起绒组织。中国远在西汉时就已经能够生产复杂的锦类提花圈绒织物。起绒组织有经起绒和纬起绒组织两种。起绒组织的地组织用以固结毛绒根部和保证织物具有一定的强度。绒经和绒纬的割断工艺，均在织物形成以后进行。