明星柚是“平和抛”柚品系，经资中土壤、气候条件驯化而形成的芽变优系。主产于资中县双龙镇和发轮镇。该柚果皮橙黄色，椭圆短颈型，有顶；蒂部正或略歪，皮薄，中心柱空大，瓤瓣似木梳，剥皮肉不散，果肉晶莹如浸色，脆嫩化渣，无核或少核，汁多，味甜；清香甘醇味悠长，芳香无苦麻味。果大，单果重1100～1 500g，最大达3200g，可食率51，5%，可溶性固形物12%，成熟期11月下旬到12月中旬，丰产性强，单株结果270个左右，最多1株达580个。