贵州白山羊是贵州省地方优良品种， 具有性成熟早、繁殖力强、适应性广、肉质优良、遗传性能稳定等特点。贵州白山羊原产于黔东北乌江中下游的沿河、思南、务川等县，分布在贵州遵义、铜仁两地，黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州也有分布。公母羊均有角，颌下有须，公羊颈部有卷毛，少数母羊颈下有一对肉垂。该品种具有产肉性能好，繁殖力强，板皮质量好等特性。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布，板皮拉力强而柔软，纤维致密。