贡菜 又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地脆嫩、味若海蜇。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。贡菜肉丝是一道既美味又营养吃菜肴，做法简单易学，接下来让我们一起开始吧。