贝类中毒是指由于食用某些含有毒素的贝类所引起的食物中毒。引起中毒的常见贝类有：贻贝、蛤类、螺类、牡蛎、扇贝等。贝类所含毒素的种类不同，有麻痹性，下痢性(肝脏毒)(蛤仔毒)等。中毒症状的特点，以麻痹性最为常见。贝类所具有的毒性与海水中的藻类有关，贝类食入有毒藻类，其所含有毒物质即进入贝体内，人食后可引起中毒。