材料豆苗150克，香菇10朵，竹笋150克，蒜末1大匙，辣椒1支，蚝油3大匙，糖2小匙，米酒1大匙，高汤1杯，太白水适量，香油2小匙.做法1.香菇泡水至软去蒂；竹笋切块烫熟；辣椒洗净切片，备用。2.将豆苗入滚水烫熟后，沥干盛入盘中，备用。 3.热一锅放入适量油，将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香，加入作法1的笋块、香菇、蚝油、糖、米酒、高汤以中小火烧约10分钟。 4.以太白粉水勾芡，加入香油盛于作法2的豆苗上即可。