角鲨烯合成酶是角鲨烯合成通路中一种关键酶。角鲨烯是胆固醇的前体物质，由六分子异戊烯醇在角鲨烯合成酶的催化下合成。在筛选降低胆固醇的药物时，选用角鲨烯合成酶作为靶酶，可以筛选到角鲨烯合成酶抑制剂，如抑角鲨烯素等。