1. 将西瓜剖开，用汤匙挖出瓜瓤，剔净瓜子，将瓜汁倒在碗内。2. 锅内放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化时放白糖再煮，至白糖溶化。3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中，将锅中的洋菜糖水浇在上面，用筷子把西瓜瓤放匀。5. 待其冷透凝结，然后加盖放入冰箱里冰冻。6. 冰好后取出，用刀切成斜方块即成。