① 马铃薯洗净，用叉稍插表面，高火7分钟，取出用锡纸包裹，等候5分钟。② 将香肠、洋葱、白蘑菇切片。③ 将黄油放入煎盘内，高火4分钟后加入青豆、洋葱、白蘑菇、香肠、奶白汁，加盖高火5分钟。④ 将马铃薯直切1/4（不要切断），用叉或刀将马铃薯肉压成茸，加入精盐、胡椒粉，用少许黄油抹匀，然后将香肠、青豆、洋葱、白蘑菇镶在薯茸面上，撒上红椒粉即可。