一种以葡萄糖作为糖成分的配糖体。是具有各种配质与葡萄糖还原基结合的结构，这类化合物总称为葡糖苷。可作为配基的有醇（例如山萝卜叶片的甲基萄糖苷）；酚（叶片的氢醌葡糖苷）；异硫氰酸（例如芥种子和山萮菜根茎的黑芥子硫苷酸钾）；香豆素（如土常山的异香豆素葡糖苷）；黄酮（如樱树皮的樱皮黄酮糖苷）；花青苷（例如蔷薇色素的花青萄糖苷）等许多种类的葡糖苷分布于自然界。