原料胡萝卜150兑，香菜50克，茭白30克，清汤200克，精盐、味精、葱花、香油各适量。做法1．将胡萝卜和茭白分别洗净，切成菱形片，投入沸水锅中焯一下；香菜择洗干净，切成2厘米长的段。 2．炒锅置火上，放入清汤、精盐和适量的清水烧沸，投入胡萝卜片、茭白片及香菜段，汤沸后淋入香油，撒入葱花和味精，即可盛入汤盆中食用。特点色泽艳丽，鲜嫩汤清，清热除烦，健身减肥。