牛肉蛋白质含量丰富，脂肪含量较低，同时富含生长发育所需的核黄素、铁、锌、硒等维生素和矿物质。菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。