莲藕在进行深加工前必须要有一个去皮过程，大多数生产企业的莲藕去皮是人工进行的，劳动强度大，生产效率低。为了解决这一问题，根据根茎类蔬菜及中药材去皮技术经验，青岛日源陈老师对莲藕去皮技术进行了探索，结合国外先进生产设备工艺，研制了一种莲藕去皮机，现将设备介绍如下。