莲座期是指在白菜长出八片真叶到开始包心这段时间。白菜莲座期是白菜一生中最重要的一个时期。这时期大约有15—19片叶，也是产量形成的重要时期，约需20—25天。一般以白天为22℃、夜间为15—18℃的温度较为适宜。