荷包鸽蛋是一道美食，主要材料：鸽蛋700克；辅料：火腿肠50克，鸡蛋清150克，香菜50克，面包10克，虾仁50克，荸荠20克；调料：味精2克，盐4克，胡椒粉1克，大葱5克，淀粉（豌豆）10克，香油3克，猪油（炼制）5克，植物油30克。