材料猪肝250克，小茴香5克，料酒、白糖、酱油、生姜各适量。做法猪肝洗净，生姜洗净拍松，小茴香用新纱布包扎好。上三物同放锅中，加水适量，用文火煮沸20分钟，去茴香袋，再加料酒、白糖、酱油，继用文火煮10分钟停火，捞出猪肝待温切片。