茭白炒鸡蛋是以鸡蛋、茭白为主要食材，核桃油，精盐、葱花、高汤为辅料炒制而成的一道菜肴。具有色泽黄白，味道鲜美，营养丰富的特点。此菜富含维生素A和钙质。健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适于孕妇食用。