茄鲞
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词语解释

茄鲞的词语属性

拼音jiā xiǎng
拼音字母jia xiang
拼音首字母jx

茄鲞的百科含义

茄鲞(读音:xiǎng)是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜,刘姥姥吃过之后说:“别哄我了,茄子跑出这样的味儿来了。”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”,即是剖开晾干的鱼干,如“牛肉鲞”、“笋鲞”等,都是腌腊成干的片状物。“茄鲞”,当是切成片状腌腊的茄子🍆。

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