用料材料 用量豆角（豇豆）200克茄子2根大蒜2瓣干辣椒适量（喜辣者多放）酱油3匙蚝油1匙糖1匙做法1. 豆角切长段，茄子切长段。干辣椒剪成小段。大蒜拍碎备用2. 热锅倒油，油可以倒多一点，先炸豆角，炸到变软了捞出，倒入茄子炸软捞出备用3. 另起锅爆香大蒜，下干辣椒段，下炸好的茄子和豆角，大火翻炒，下酱油蚝油和糖。炒匀了即可出锅1