用料材料 江西米粉茄子青辣椒生抽盐做法1. 往煮开的水中加入米粉，撒少许盐，煮8分钟（煮过6分钟后试口感，觉得可以了就关火）左右捞出过凉水并沥干2. 青辣椒切丝、茄子切丁备用3. 在烧热的油锅中加入青辣椒炒香，再加茄丁，翻炒均匀后加入盐、生抽和少许水，火力转小略闷2、3分钟4. 加入煮好的米粉，转大火翻炒均匀后起锅1