苋菜鸡粥1 材料 主料：苋菜 辅料：鸡脯肉、肥肉、鸡蛋 调料：盐、味精、生粉、香油 烹制方法 1、将苋菜用开水烫熟捞出过凉，切碎备用，鸡脯肉去筋切丝，再切成粒，后剁成鸡蓉，加入8倍量的清水搅匀，用筛子过滤出渣滓备用； 2、用菜刀刮出少许肥油放入鸡蓉糊里拌匀，加入盐、蛋清、水淀粉顺时针搅拌上劲，锅中放入少许水烧开后将鸡蓉糊倒入，不停搅拌至成熟，放入苋菜碎，烧开勾芡，加味精出锅即可。 特点 爽滑咸香，清淡爽口。