原料素鸡豆腐100克，芦笋200克，胡萝卜50克。配料精盐1小匙，植物油30克。制法①将胡萝卜洗净、去皮，切成小片；芦笋去老梗，切成小段；素鸡豆腐，切片备用。 ②锅中加油烧热，先放入胡萝卜、素鸡及少许清水翻炒均匀，冉加入芦笋炒熟，然后放入精盐调匀，即可装盘上桌。