用料材料 用量芥菜10斤醋1斤糖一斤盐四两油四两干辣椒面四两做法1. 芥菜洗净，去掉根须，用清水泡十二小时后切丝，加盐、白糖拌匀后腌制半小时2. 油烧开凉至八成热将辣椒炸香，凉凉3. 将醋、辣椒及油倒入腌好的材料中拌匀，装入器皿密封二十四小时后即可食用1