用料材料 下面做法1. 材料煲过汤的瘦肉 约160克生抽 6克老抽 3克蠔油 6克砂糖 20克幼盐 1克白芝麻(选用) 适量各项的调味要视乎瘦肉上色情况和个人口味增减。此份量的完成品约重 120克，味道偏淡味2. 煲过汤的瘦肉从汤沥乾後，放入雪柜雪数小时，不用盖保新纸，尽量将水份抽乾。(如省略此步骤，翻炒的时间要加长。)瘦肉放入保鲜袋内扎好，用手揉散成均匀幼细的瘦肉丝。面包机方法所有调味料放入面包机，再加入瘦肉丝，面包机的模式设定为果酱 Jam，途中用餐叉辅助翻炒，约共需时 1小时 15分钟，如有需要可再按烘焙模式烘至乾身及金黄。或明火炒方法所有调味料放入鑊，再加入瘦肉丝，一直用中小火炒至乾...