主料丝瓜600 克、腊肉50 克。调料盐、白糖、红干椒。做法1. 将丝瓜洗净切成6 厘米长的段。腊肉切薄片，焯水。红干椒切丝待用。 2. 锅中放油烧热、先将腊肉煸香，再放入干椒丝、丝瓜，翻炒将熟时放盐、少许白糖调味出锅。 3. 锅中加入适量清水，放进小芋头，盖上锅盖煨约15 分钟后，不揭盖让其自然冷却。最后放盐、糖、生抽调好味，出锅撒葱花。