腊味泥蒿是湖北省传统的汉族名菜，属于鄂菜系。制作材料主要有泥蒿和腊肉或腊肠。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、口感脆嫩爽口，醇香柔润 [1] ，有利膈开胃，行水解毒等功效。泥蒿有明目、生发、黑发、降压、降脂、消炎、解热及防癌等功效。 [2]