做法1. 先爆炒剁辣椒、辣椒酱和辣椒豆豉。 2. 放入蚬后把蚬炒至开口。 3. 加入糖和生抽。 4. 最后滴入柠檬汁。1小诀窍特点：蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺。蚬肉味鲜美，营养丰富，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效。 烹饪心得：把蚬煮前用盐水和磨刀石泡养一下，让蚬能更快地吐出沙子。