美国核桃，又名薄壳山核桃，美国长山核桃，为双子叶植物纲胡桃科山核桃属下的植物，原产美国密西西比河流域及墨西哥湾南部，现已成为世界性的干果类树种之一。美国核桃坚果种仁味美，在胡桃果树中品质最佳，可生食，炒食或作糖果。无论是从口感上还是营养上来说都要比普通的核桃营养价值要高，