用料材料 用量长茄子500g青红椒50g大蒜50g盐2g生抽10ml醋10ml香油10ml鸡精1g做法1. 茄子洗净少抹点盐放入蒸锅中蒸制。2. 大蒜，青红椒全部切末备用。3. 取一个小碗加入生抽。4. 在加入香醋。5. 加糖，和少许盐，鸡精。6. 搅拌均匀备用。7. 蒸好的茄子取出凉一凉。8. 用手撕成小条沥干水分备用。9. 炒锅加入香油烧热。10. 放入蒜末和青红椒末小火炸香。11. 在把调好的料汁倒入锅中。12. 出香味关火。13. 把炸好的料汁浇在茄子上即好。1