用料材料 用量小排1.5斤大红枣10颗左右干桂圆5粒枸杞一小撮八角两粒桂皮1片香叶2片蒜4瓣姜半块红糖小半碗香醋小半碗黄酒1/3小碗老抽两汤匙盐适量做法1. 排骨洗净，控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片2. 锅烧烧，倒5汤匙油，热后倒入姜和其他香料，煸出香味，再加入小排、红糖一起煸炒至上色3. 倒入黄酒，老抽、红枣、桂圆、枸杞，加水至刚刚没过排骨4. 大火煮开后，加入醋、蒜碎粒，改中小火炖30分钟至肉酥，加适量盐，酱汁收至快干即可1