红豆薏米是一道由红豆（此处的红豆指的是赤小豆）、薏米等材料制作而成的美食。红豆薏米有祛湿功效，能够祛除体内的湿气，利水消肿、解毒排脓，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用，同时也要注意不宜过量。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。