红焖鸡米饭，又名红焖鸡饭，太公望红焖鸡。是历史传统名吃，起源于今山东省日照市，属鲁菜系，药膳类珍贵菜品。由著名历史人物太公望所创制“又名姜太公，姜子牙，寿岁139，今山东省日照市人”，距今3000多年历史。所为红焖，一定要加入红酱和香草药，就是在焖制过程中为加入养生的香草药料提供了操作性，采用焖和烧两种技法，比单一的烧，烤，炸，炒，炖，蒸，焗，煮更入味，为食材丰富性提供了可能。