食材明细舌头鱼300g 木耳少许 香菜少许 葱丝少许 姜丝少许 老抽一勺 醋少许 料酒1勺 盐少许 糖少许 胡椒粉少许 制作步骤舌头鱼处理好：去头扒皮。 用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液，过油炸一下。 锅内放葱姜，煸炒后倒入水。 放入炸好的鱼。大火滚开后，倒入料酒、酱油、白糖、盐，改中火5分钟。 把鱼盛出来。锅内留汁。 将木耳放入锅内，再开大火把锅内剩下的汁收汁。 浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。