红扒排翅是属于湘北菜系的一道美食，其功效主要是补虚养身、调理气血及美容保健。主料为鱼翅。口味咸鲜，烹调完成后菜品色泽黄亮，莹若银丝，滋味醇厚，口味鲜香。这道菜含有丰富的人体所必需的营养元素，但不宜多吃，防止上火。