糊粉，是一种食品。 为江西省鄱阳县所独有。相传是太上老君炼丹时，将米粉放入炼丹炉，无意中制作成的一道民间美味。糊粉的制作方法特别。原料讲究，而且制作糊粉的人都有高超的功夫。在江西鄱阳，无论大小宴席，婚丧嫁娶，都少不了这道菜。现在鄱阳县糊粉，已名扬全国。它是老少皆宜的一道美味。