用料材料 用量猪小排600g大葱1根生姜1块酱油2大勺糖2大勺清酒1大勺盐1/2 大勺做法1. 猪小排浸泡冷水中1小时，去除血水 2. 大葱切成2cm的段，去掉青红辣椒的籽后切丝，生姜也切丝备用 3. 排骨去除水分后，切出花刀 4. 在锅中放入糖、酱油、清酒、盐调匀后放入排骨。 5. 放入生姜，用大火炖煮，开锅后，肉半熟后把火调小，慢炖至熟透。 6. 放入青红辣椒、大葱继续煮，收汤。 1