用料材料 用量脚圈二只绿豆粉丝一卷青菜五六棵盐味精酒小茴香五六粒姜片三四片做法1. 脚圈洗净。放入锅中，烧开，然后取出，再洗净，如果皮上有毛的话，要拔干净2. 粉丝放入水中浸泡3. 青菜摘去老叶，浸泡洗净4. 把焯过水的脚圈再放入锅中，加水，烧开，加酒，撇浮沫，再烧开，再撇浮沫，一定要把浮沫撇干净，加姜片，加小茴香烧开，转小火焖烧二三小时至酥烂5. 取出一半放入小锅，加入泡软的粉丝，烧一会儿，再加入青菜烧开，关火盛出即可1