用料材料 用量鸡腿4只木耳若干香菇若干黄辣椒红辣椒少量小块青椒一个干辣椒几颗做法1. 将鸡腿清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。2. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。3. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。4. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。5. 将沥干水分的香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）...