离心萃取器是一种快速、高效的萃取设备。它可使物流的混合与分离比一般设备有较高的性能。一般设备对于两相比重差很大或粘度很大的体系不易混合，而离心萃取器具有强大的混合功能，可使二相物流充分混合，使二相物流间很容易的进行反应或传质。而对比重差较小或粘度大的体系，也很容易的进行分离。这是因为离心萃取器的分离靠的是比重力大上百倍的离心力。