碧玉豌豆仁是一道福建省的传统名菜，属于闽菜系。可素可荤的碧玉豌豆仁，小家碧玉楚楚动人，入口一片，不会增加胃的负担。食者却要小心置入口中，否则，吃相就难免不雅了。轻轻的咀嚼，生菜的清香、豌豆的酥软、二者沁出馀汁，交融在齿牙里，只觉美字尽在其中。