石斛华生米是一道美味可口的特色传统名菜，属于川菜系。花生酥烂，咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效。将石斜洗净。切成约1厘米长的节。花失米除去霉烂颗粒，洗净沥干。锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。