石壕镇位于綦江县南部山区， 辖15个村、133个社，常住人口39902人（2017年），耕地面积42525亩，其中田13362亩，属立体气候较明显的农业大镇。石壕镇充分利用当地的自然资源优势，大面积发展优质加工型辣椒生产。全镇计划种植辣椒7000亩，其中在该镇长征村、皂泥村各发展示范片500亩，现示范片均采取集中育苗，移栽面积已全部落实。