盐酸赖氨酸为白色结晶或结晶性粉末，无臭。本品在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在乙醚中几乎不溶。比旋度 取本品，精密称定，加6mol/L盐酸溶液溶解并稀释成每1ml 中含80mg的溶液，依法测定，比旋度为+20.0°至+21.5°。