盐类是指含有铁、钙、锌、钾、钠、碘等成分的营养物质。盐类也是构成人体不可缺少的成分，例如铁是血液的主要成分，钙是骨的主要成分。盐类还有调节人体活动的作用，例如人体缺了钠就会头晕，缺少了锌就长不高，还会影响脑的发育。因此维持盐类的平衡十分重要。