调料：姜末少许、葱花少许、鸡精适量、盐3克、色拉油少许。制作方法：1.准备山药和皮蛋。 2.山药去皮洗净切丁，皮蛋切丁。 3.山药入锅蒸熟。 4.锅内油热，爆香葱姜。 5.加入山药和皮蛋。 6.加入盐翻炒。 7.撒上鸡精炒匀。 8.出锅装盘即可。