材料： 鲜淡菜、红椒、葱姜。 调料： 料酒、盐、生抽、植物油。 做法： 1、鲜淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开； 2、鲜淡菜入沸水氽烫，加料酒、盐，至开口后捞出装盘； 3、淋上适量生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。