白化现象是指在正常的环境条件下，植物由于某些内在因素(如遗传性等)不能形成叶绿素的现象。例如玉米、向日葵的白化苗和某些观赏植物叶片的局部白斑。全部白化的植株，因不能制造有机物质而迅速死亡。动物由于变异或环境的影响，亦可出现白化现象。