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番薯淀粉

番薯淀粉
拼音
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汉字拆解

词语解释

番薯淀粉的词语属性

拼音fān shǔ diàn fěn
拼音字母fan shu dian fen
拼音首字母fsdf

番薯淀粉的百科含义

番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多,如山粉饺等。

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