番茄泡蛋汤是一道以番茄、鸡蛋等为原料，精心煮制而成的家常美食，简单美味又健康。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。